L’Azienda Agricola Silvano Bolmida sorge all’interno del cru Bussia, dove la coltivazione dei 5 ettari di vigneti viene eseguita esclusivamente da Silvano Bolmida e dai suoi genitori. Frequenti lavorazioni del terreno assicurano non solo un diserbo naturale, ma anche una buona ossigenazione e ricambio organico negli strati più profondi. La vendemmia, che viene effettuata manualmente, segue attentamente l’evolversi dei valori analitici e polifenolici di ogni singola porzione di vigneto per poter produrre vini dove la ricchezza estrattiva mista all’eleganza sia un concetto già presente in ogni singolo grappolo. Un lungo affinamento in bottiglia (14 mesi e oltre per quanto riguarda il Barolo), fa si che i vini arrivino sul mercato già bevili e sarà la scelta del consumatore apprezzarne l’armonica giovinezza o attenderne la complessità nell’evoluzione, avendo comunque sempre di fronte un vino che rappresenta l’identità di un vitigno, di una zona, di un produttore e della sua famiglia.
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